хвост промыть холодной водой,обсушить салфеткой.Сделать поперечные разделы до кости с обеих сторон хвоста с расстоянием в 5 см.
В чашке смешать соль,перец чёрный молотый,зиру,сушеные укроп,петрушку,кинзу.Натереть этой смесью все надрезы,а затем и весь хвост.Потом обмазать его сметаной или майонезом,завернуть в фольгу и положить в разогретую духовку на решетку.
запекать в течение часа при температуре 180 градусов